Serundeng Tempe Teri
Bahan
- 200 gr tempe, potong ukuran korek api
- 5 buah cabai merah besar, buang biji, iris tipis, goreng hingga kering
- 50 gr kedelai goreng
- ½ butir kelapa parut
- 5 lembar daun jeruk, iris halus
- 3 lembar daun salam
- 3 batang serai, ambil bagian tengahnya, iris halus
- 4 sdm air panas
- Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
- ½ bungkus Masako Rasa Ayam
Bumbu Halus
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawangt putih
- ½ cm kencur
- 2 sdm gula merah
- 1 sdt ketumbar sangrai
- ¼ sdt jintan
- Garam secukupnya
Cara Membuat
- Larutkan ¼ bungkus masako dengan air panas, lumuri potongan tempa denan larutan masako. Sebarkan tempa dalam tampah dan sisihkan, diamkan hingga kering. Goreng hingga kering, sisihkan.
- Campur kelapa parut, daun jeruk, daun salam, serai, bumbu halus, ¼ bungkus masako hingga rata. Sangrai kelapa hingga kering dan aromanya harum. Angkat dan dinginkan.
- Campur tempe, cabai mereah, teri, kedelai dan kelapa sangrai.
- Angkat dan sajikan. Untuk 8-10 orang.