Tuesday, October 21st, 2008
Bahan
- 1 ekor ayam kampung
- 100 gr cabe merah
- 1 sdt terasi
- ½ sdm asam jawa
- 2 sdm gula pasir
- Garam secukupnya
- 200 ml santan Kara
Cara Membuat
- Iris daging ayam seperti irisan sate, lalu tusuk seperti membuat sate.
- Haluskan cabai merah, garam, terasi dan asam jawa, kemudian rebus bersama santan kara.
- Setelah santan mengental tambahkan gula pasir.
- Campur tusukan ayam tadi dengan bumbu yang telah dimasak sampai bumbu meresap, masak sebentar, angkat.
- Bakar sampai matang.
Posted in Ayam | No Comments »
Friday, October 17th, 2008
Bahan
Bumbu Halus (diblender)
- 1 ruas jari kunyit
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- ½ sdt merica
- 16 buah cabai hijau
- 1 buah tomat
- 100 ml air
- Garam secukupnya
Bahan Saus
- 200 ml santan Kara
- 1 buah bawang bombay, potong dadu
- 1 siung bawang putih, cincang
- 100 gr Nenas potong kecil-kecil
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica
- ½ sdt gula pasir
- 1 sdt tepung maizena ditambah 50 ml air
- 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat
- Ungkep ayam dengan bumbu halus (yang diblender), kemudian goreng kering.
- Saus: Tumis bawang boombay, bawang putih sampai harum. Masukkan nenas, air, santan Kara, garam, merica, gula dan tepung maizena + air, aduk rata, masak sampai kental lalu angkat .
- Siramkan saus nenas di atas ayam goreng.
Posted in Ayam, Sayuran | No Comments »
