Archive for the ‘Daging’ Category
Friday, February 15th, 2008 |
Bahan
- 1 dada ayam, potong dadu
- 2 pasang hati ampela ayam, potong dadu
- 2 buah mentimun, belah, buang bijinya, potong - potong
- 1 genggam jamur kuping basah, potong kasar
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 iris jahe, cincang
- minyak untuk menggoreng dan menumis
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus sambal
- garam, gula, merica secukupnya
- 1 batang daun bawang, potong 1 cm
- 1 bungkus Masako Ayam, atau penyedap rasa lainnya
Cara Membuat
- Lumuri daging, hati dan ampela ayam dengan ½ bungkus Masako Ayam, diamkan sebentar agar bumbu meresap.
- Goreng ½ matang, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Masukkan kecap manis, saus sambal, daging, hati dan ampela ayam. Aduk rata.
- Tambahkan mentimun, jamur, garam, gula, merica dan sisa Masako Ayam.
- Taburkan daun bawang, masak dengan api besar hingga matang. Untuk 4-5 orang.
Posted in Ayam, Daging | No Comments »
Thursday, February 7th, 2008 |
Bahan
- ½ kg buntut sapi
- ¼ kg wortel
- ¼ kg kentang
- 1 batang onclang
- 1 buah bawang bombay
Bumbu
- ¼ sdt merica
- ¼ sdt pala
- 1 sdt garam
- 3 buah cengkeh
- 1 sdt gula pasir
Cara Memasak
- Bawang bombay dipotong-potong, tumis dengan mentega.
- Masukkan buntut sapi, wortel dan kentang yang telah dipotong-potong ke dalam panci presto.
- Tambahkan merica, pala, garam dan cengkeh ke tumisan bawang bombay, beri 1 sdt gula pasir.
- Masukkan onclang dan seledri, masak selama 15 menit.
- Tunggu hingga matang dan masakan siap dihidangkan.
Posted in Daging, Sayuran | No Comments »
Thursday, February 7th, 2008 |
Bahan Utama
- ½ kg daging sapi, mulus tanpa serat / lemak
- 1 buah kelapa, ambil santannya
- ¼ buah kelapa, disangrai lalu ditumbuk halus
Bumbu
- ¼ kg cabe merah
- ½ ons bawang putih
- ½ ons bawang merah
- 10 buah kemiri
- 1 sdm air asam
- 1 sdm garam
- 4 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1 bgt serai
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- ¼ sdt merica
Cara Memasak
Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas, daun salam, serai dan kunyit. Campurkan daging dengan bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan santan dan kelapa yang telah disangrai dengan lengkuas, daun salam, serai dan kunyit. Kemudian masukkan ke dalam panci presto selama 15 menit Masak sampai mengering dan berwarna kecoklatan. Masakan siap dihidangkan
Posted in Daging | No Comments »
Wednesday, February 6th, 2008 |
Bahan Utama
- ½ kg kikil, jeroan dan iga kambing
- ½ buah kelapa, ambil santannya
- 2 lembar daun rowo keling kambing
Bumbu
- 5 buah kemiri
- ½ sdt ketumbar
- ½ ons bawang putih
- ½ ons bawang merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- ¼ sdt pala
- 5 buah cengkeh
- ¼ sdt kayu manis
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 1 batang serai
Cara Memasak
Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas, daun salam dan serai. Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai berbau harum. Masukkan serai, daun salam dan lengkuas bersama kikil, jeroan kambing dan daun rowo keling kedalam panci presto. Masukkan santan encer dan masak selama 15 menit. Masakan siap dihidangkan bersama irisan tomat dan kecap.
Posted in Daging | No Comments »
