Archive for the ‘Ikan’ Category
Tuesday, July 1st, 2008 |
Bahan
- 500 gr ikan tongkol (tanpa kulit dan tulang), potong-potong
- 20 butir caai rawit merah
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm kunyit parut
- 1 sdt gula
- ½ sdt garam
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- ¼ gelas minyak goreng
- Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
- 1 bungkus Masako Rasa Ayam
Bumbu Iris
- 50 gr bunga kecombrang
- 6 butir bawang merah3 buah belimbing sayur
- 2 buah tomat
- 5 batang serai, ambil tengahnya
- 3 batang daun bawang
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ikat kemangi, ambil daunnya
Cara Membuat
- Lumuri ikan tongkol dengan bawang putih, kunyit, garam dan air jeruk, diamkan sebentar, tiriskan.
- Aduk ikan bersama cabe rawit, gula, minyak goreng, bumbu iris dan masako. Aduk hingga rata.
- Bungkus dengan daun pisang, sematkan kedua ujungnya dengan lidi, lakukan hal yang sama hingga bahan habis, kukus hingga matang.
- Angkat dan sajikan. Hasil 6-7 bungkus.
Posted in Ikan | No Comments »
Tuesday, July 1st, 2008 |
Bahan
- 200 gr tempe, potong ukuran korek api
- 5 buah cabai merah besar, buang biji, iris tipis, goreng hingga kering
- 50 gr kedelai goreng
- ½ butir kelapa parut
- 5 lembar daun jeruk, iris halus
- 3 lembar daun salam
- 3 batang serai, ambil bagian tengahnya, iris halus
- 4 sdm air panas
- Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
- ½ bungkus Masako Rasa Ayam
Bumbu Halus
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawangt putih
- ½ cm kencur
- 2 sdm gula merah
- 1 sdt ketumbar sangrai
- ¼ sdt jintan
- Garam secukupnya
Cara Membuat
- Larutkan ¼ bungkus masako dengan air panas, lumuri potongan tempa denan larutan masako. Sebarkan tempa dalam tampah dan sisihkan, diamkan hingga kering. Goreng hingga kering, sisihkan.
- Campur kelapa parut, daun jeruk, daun salam, serai, bumbu halus, ¼ bungkus masako hingga rata. Sangrai kelapa hingga kering dan aromanya harum. Angkat dan dinginkan.
- Campur tempe, cabai mereah, teri, kedelai dan kelapa sangrai.
- Angkat dan sajikan. Untuk 8-10 orang.
Posted in Ikan, Sayuran | No Comments »
Tuesday, July 1st, 2008 |
Bahan
- 2 ekor ikan bandeng presto
- 1 ikat daun singkong muda
- 3 buah tomat hijau, belah-belah
- 2 buah jagung manis, sisir bulirnya
- 4 lembar daun salam
- 1 sdt gula
- 4 sdm minyak goreng, untuk menumis
- Daun singkong secukupnya, untuk membungkus
- ½ bungkus masako ayam
Bumbu Halus
- 7 buah cabai merah besar
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat besar
- 1 sdt terasi bakar
Cara Membuat
- Tumis bumbu halus hingga harum, campurkan dengan daun singkong, tomat hijau, jagung, gula dan masako, sisihkan.
- Siapkan daun pisang, alasi dengan daun salam, letakkan ikan dan tutup seluruh permukaannya dengan tumisan daaun singkong.
- Lipat daun pisang, sematkan kedua ujungnya dengan lidi. Panggang dalam wajan tertutup yang telah diolesi minyak goreng.
- Angkat dan sajikan. Hasil 2 bungkus.
Posted in Ikan | No Comments »
Tuesday, July 1st, 2008 |
Bahan
- 500 gr ikan kembung, bersihkan
- 3 buah tomat hijau, potong dadu
- 20 buah cabe rawit merah
- 2 batang daun bawang, potong 1 cm
- 1 ikat kemangi, ambil daunnya
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit, simpulkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
- 2 sdm air jeruk nipis
- 250 ml air panas
- Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng dan menumis
- ½ bungkus Masako Rasa Ayam
Bumbu Halus
- 8 butir bawang merah
- 5 butir kemiri
- 3 cm kunyit
- 1 cm jahe
Cara Membuat
- Lumuri ikan dengan garam dan ¼ bungkus masako, diamkan sebentar. Goreng setengah matang, tiriskan, sisihkan.
- Tumis cabai merah, daun jeruk, daun kunyit, serai dan bumbu halus dengan 4 sdm minyak goreng. Masukkan ikan, aduk hingga terbalut bumbu.
- Tuangkan air panas. Tambahkan tomat hijau, daun bawang, daun kemangi, gula, air jeruk nipis, ¼ bungkus masako, masak hingga matang dan kuah habis.
- Angkat dan sajikan. Untuk 3-4 orang.
Posted in Ikan | No Comments »
Friday, February 15th, 2008 |
Bahan
- 500 gr ikan tongkol, potong 1½ cm
- 1 buah wortel, potong ukuran kelingking
- 1 buah mentimun, buang biji, potong ukuran kelingking
- 100 gr bunga kol, potong per kuntum
- 1 sdm air asam jawa
- 3 buah cabe merah, belah memanjang
- 10 butir bawang merah utuh
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- minyak untuk menggoreng dan menumis
- 1 sdt cuka
- 2 bungkus Masako Ayam
Bumbu yang dihaluskan
- 3 siung bawang putih
- 1 jari kunyit
- 5 butir kemiri sangrai
- 1 sdm gula pasir
Cara Membuat
- Lumuri ikan dengan 1 bungkus Masako Ayam dan air asam jawa, diamkan 30 menit hingga bumbu meresap, lalu goreng ½ matang, tiriskan.
- Tumis bumbu halus, cabai merah, bawang merah utuh, serai dan daun salam hingga harum.
- Tambahkan 1 bungkus Masako Ayam dan sedikit air, didihkan.
- Masukkan ikan dan wortel. Aduk hingga terbalut bumbu. Setelah wortel agak lunak masukkan mentimun dan kembang kol.
- Masak sebentar, tambahkan cuka, aduk rata dan sajikan. Untuk 4-5 orang.
Posted in Ikan, Sayuran | No Comments »
