Resep Bayisehat

Ikan Asin Pedas

Bahan

• 250 gram ikan asin jambal/gabus, potong ukuran 2 cm x 2 cm
• 3 buah cabai merah, iris tipis menyerong
• 4 buah bawang merah, iris tipis
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 3 sendok makan minyak

Cara Membuat

1. Siram ikan asin jambal/gabus dengan air mendidih, biarkan hingga dingin, lalu cuci, tiriskan.
2. Panaskan minyak yang banyak di atas api sedang, lalu masukkan ikan asin tadi, goreng hingga matang, angkat, tiriskan.
3. Panaskan minyak menurut resep, lalu masukkan bawang merah, tumis hingga harum.
4. Tambahkan cabai merah, aduk rata, tumis hingga layu, kecilkan api, lalu masukkan ikan asin yang sudah digoreng dan air jeruk nipis, aduk rata, angkat, sajikan.

Posted in Ikan | No Comments »

Cumi Masak Bumbu Pindang

Bahan

• 400gr cumi, dibersihkan, disemat kepala dan badannya
• 1buah tomat merah, dipotong-potong
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 5 buah cabai rawit merah, dimemarkan
• 1 cm jahe, dimemarkan
• 1 sdm kecap manis
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula merah sisir
• 1 sdt air asam jawa
• 150 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus

• 5 butir bawang merah, dibakar
• 3 siung bawang putih dibakar
• 1 buah cabai merah besar, dibakar
• 3 buah cabai merah keriting, dibakar

Cara Membuat

1. Lumuri cumi dengan ½ sdt jeruk nipis dan ½ sdt garam.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas daun salam, daun jeruk, cabai rawit merah dan jahe sampai harum. Tambahkan tomat. Masak sampai layu.
3. Masukan cumi. Aduk rata. Tambahkan kecap manis, garam dan gula merah. Aduk rata.
4. Masukan air dan air asam. Masak sampai kental.

Posted in Ikan, Seafood | No Comments »

Pepes Tongkol Bumbu Iris

Bahan

• 500 gr ikan tongkol (tanpa kulit dan tulang), potong-potong
• 20 butir caai rawit merah
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm kunyit parut
• 1 sdt gula
• ½ sdt garam
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• ¼ gelas minyak goreng
• Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
• 1 bungkus Masako Rasa Ayam

Bumbu Iris

• 50 gr bunga kecombrang
• 6 butir bawang merah3 buah belimbing sayur
• 2 buah tomat
• 5 batang serai, ambil tengahnya
• 3 batang daun bawang
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ikat kemangi, ambil daunnya

Cara Membuat

1. Lumuri ikan tongkol dengan bawang putih, kunyit, garam dan air jeruk, diamkan sebentar, tiriskan.
2. Aduk ikan bersama cabe rawit, gula, minyak goreng, bumbu iris dan masako. Aduk hingga rata.
3. Bungkus dengan daun pisang, sematkan kedua ujungnya dengan lidi, lakukan hal yang sama hingga bahan habis, kukus hingga matang.
4. Angkat dan sajikan. Hasil 6-7 bungkus.

Posted in Ikan | No Comments »

Serundeng Tempe Teri

Bahan

• 200 gr tempe, potong ukuran korek api
• 5 buah cabai merah besar, buang biji, iris tipis, goreng hingga kering
• 50 gr kedelai goreng
• ½ butir kelapa parut
• 5 lembar daun jeruk, iris halus
• 3 lembar daun salam
• 3 batang serai, ambil bagian tengahnya, iris halus
• 4 sdm air panas
• Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
• ½ bungkus Masako Rasa Ayam

Bumbu Halus

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawangt putih
• ½ cm kencur
• 2 sdm gula merah
• 1 sdt ketumbar sangrai
• ¼ sdt jintan
• Garam secukupnya

Cara Membuat

1. Larutkan ¼ bungkus masako dengan air panas, lumuri potongan tempa denan larutan masako. Sebarkan tempa dalam tampah dan sisihkan, diamkan hingga kering. Goreng hingga kering, sisihkan.
2. Campur kelapa parut, daun jeruk, daun salam, serai, bumbu halus, ¼ bungkus masako hingga rata. Sangrai kelapa hingga kering dan aromanya harum. Angkat dan dinginkan.
3. Campur tempe, cabai mereah, teri, kedelai dan kelapa sangrai.
4. Angkat dan sajikan. Untuk 8-10 orang.

Posted in Ikan, Sayuran | No Comments »

Bandeng Bungkus Daun Singkong

Bahan

• 2 ekor ikan bandeng presto
• 1 ikat daun singkong muda
• 3 buah tomat hijau, belah-belah
• 2 buah jagung manis, sisir bulirnya
• 4 lembar daun salam
• 1 sdt gula
• 4 sdm minyak goreng, untuk menumis
• Daun singkong secukupnya, untuk membungkus
• ½ bungkus masako ayam

Bumbu Halus

• 7 buah cabai merah besar
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat besar
• 1 sdt terasi bakar

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus hingga harum, campurkan dengan daun singkong, tomat hijau, jagung, gula dan masako, sisihkan.
2. Siapkan daun pisang, alasi dengan daun salam, letakkan ikan dan tutup seluruh permukaannya dengan tumisan daaun singkong.
3. Lipat daun pisang, sematkan kedua ujungnya dengan lidi. Panggang dalam wajan tertutup yang telah diolesi minyak goreng.
4. Angkat dan sajikan. Hasil 2 bungkus.

Posted in Ikan | No Comments »