Resep Bayisehat

Cah Kailan Teri Medan

Bahan

• 500 gr kailan, potong-potong
• 25 gr teri medan
• 3 siung bawang putih, geprak dan cincang halus
• 1 cm jahe, geprak
• 1 ½ sdm saus tiram
• 1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air
• 300 ml air
• 1 sdt gula pasir
• merica bubuk secukupnya
• gula dan garam secukupnya

Cara Membuat

1. Didihkan air secukupnya, beri 1 sdt gula pasir. Balansir kailan sebentar saja agar tetap renyah, tiriskan dan siram dengan air dingin. Tata di piring saji.
2. Tumis bawang putih dan jahe dengan minyak zaitun hingga harum, kecilkan api, masukkan saus tiram, air teri medan, lada, dan sedikit gula sebagai penyedap. Apabila menginginkan rasa lebih asin bisa ditambahkan garam, tapi dalam resep ini saya tidak menambahkan garam. Masak hingga bumbu meresap.
3. Kentalkan dengan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Siram ke atas sayuran yang sudah disusun di pinggan saji. Sajikan selagi panas.

Posted in Sayuran | No Comments »

Gado-Gado Betawi

Bahan

• 200 gr kacang panjang
• 200 gr labu siam
• 200 gr nangka muda
• 100 gr kangkung
• 100 gr tauge
• 2 buah tahu
• 100 gr mentimun
• 100 gr kacang tanah
• 10 gr cabe rawit
• 1 buah jeruk nipis
• Garam dan gula merah secukupnya

Cara Membuat

1. Potong semua sayuran, rebus hingga lunak.
2. Potong mentimun dengan irisan tipis.
3. Potong tahu bentuk dadu kecil lalu goreng
4. Buat saus kacang. Goreng kacang tanah, tumbuk halus bersama cabe rawit (jumlahnya sesuai selera) garam, gula merah, terakhir tambahkan perasan jeruk nipis sedikit.
5. Campur seluruh sayuran, mentimun kemudian siram dengan saus kacang.

Posted in Sayuran, Tahu/Tempe | No Comments »

Rolade Daun Singkong

Bahan

• 80 gr daun singkong, rebus, tiriskan
• Plastik untuk membungkus
• 1 bks (80 gr) Tepung Bumbu Serbaguna Royco
• 150 ml air untuk melarutkan tepung bumbu (sebagai pencelup)
• 1 bks (80 gr) Tepung Bumbu Serbaguna Royco sebagai pelapis
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Isi

• 100 gr ayam giling
• 200 gr tahu, haluskan
• 50 gr udang giling
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 btg daun bawang, iris halus
• 1 bks  Royco Ayam
• 1 btr telur

Cara Membuat

1. Aduk rata bahan isi.
2. Oles ke daun singkong yang dialas plastik.
3. Gulung diameter 5 cm, bungkus dengan plastik dan ikat.
4. Kukus 30 menit sampai matang.
5. Celup ke bahan pencelup. Gulingkan di Tepung Bumbu Serbaguna Royco.
6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kekuningan. Untuk 2 gulung (16 potong).

Posted in Ayam, Sayuran, Tahu/Tempe | 1 Comment »

Ayam Goreng Bumbu Hijau

Bahan

• 1 ekor ayam, potong 8

Bumbu Halus (diblender)

• 1 ruas jari kunyit
• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• ½ sdt merica
• 16 buah cabai hijau
• 1 buah tomat
• 100 ml air
• Garam secukupnya

Bahan Saus

• 200 ml santan Kara
• 1 buah bawang bombay, potong dadu
• 1 siung bawang putih, cincang
• 100 gr Nenas potong kecil-kecil
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdt tepung maizena ditambah 50 ml air
• 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat

1. Ungkep ayam dengan bumbu halus (yang diblender), kemudian goreng kering.
2. Saus: Tumis bawang boombay, bawang putih sampai harum. Masukkan nenas, air, santan Kara, garam, merica, gula dan tepung maizena + air, aduk rata, masak sampai kental lalu angkat .
3. Siramkan saus nenas di atas ayam goreng.

Posted in Ayam, Sayuran | No Comments »

Lodeh Labu Kuning Istimewa

Bahan

• 250 gr labu kuning tua, kupas, potong dadu
• 20 butir telur puyuh, rebus, kupas
• 5 utas kacang panjang,potong 3 cm
• 50 gr ebi, rendam dengan air panas, tiriskan
• 2 buah cabai merah besar, belah dua
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula
• 750 ml santan encer
• 250 ml santan kental
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• ½ bungkus masako ayam

Bumbu Halus

• 6 butir bawang merah
• 3 butir kemiri sangrai
• 2 cm lengkuas
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt terasi bakar

Cara Membuat

1. Tumis cabai merah dan bawang putih hingga harum, sisihkan.
2. Rebus labu kuning dengan santan encer hingga mendidih. Masukkan tumisan cabai, ebi, daun salam dan bumbu halus, aduk hingga harum.
3. Tambahkan telur puyuh, kacang panjang, garam, gula, santan kental dan masako ayam. Masak hingga bahan matang.
4. Angkat dan sajikan. Untuk 4-5 orang.

Posted in Sayuran | No Comments »